슈가크래프트 관련정보2 슈가크래프트 반죽만들기 슈가크래프트 반죽에는 슈가 페이스트와 플라워 페이스트, 모델링 페이스트, 빠스티아주 등이 있습니다. 슈가 페이스트는 케이크의 커버링을 할 때 사용하는 반죽입니다. 폰던트라고도 불립니다. 슈가 페이스트가 정식 이름이며 슈가 반죽이라 함은 대개 커버링 반죽인 슈가 페이스트를 말합니다. 플라워 페이스트는 폰던트에 검 트라가칸트가 들어간 탄성이 강하고 단단한 반죽입니다. 검 트라가칸이 없을 시에 CMC로 대체해서 반죽을 만들 수 있습니다. 플라워 페이스트는 아주 얇게 펴서 커팅하고 모양 잡기가 쉬워 꽃잎 등을 만드는데 쓰입니다. 빠르게 건조되고 탄성이 강하므로 케이크 전체를 덮어야 하는 커버링에는 적합하지 않습니다. 모델링 페이스트는 슈가 페이스트와 플라워 페이스트의 중간 정도의 무르기와 탄성을 가지고 있습니다.. 2020. 3. 9. 재미있는 슈가크래프트 이야기 슈가크래프트는 설탕을 재료로 만드는 공예 작품을 말합니다. 처음에는 웨딩 케이크 장식으로 시작하였고, 점차 개발하고 발전되어 왔습니다. 현재에는 결혼식, 돌잔치, 기업행사 등 각종 기념일에 널리 쓰이고 있습니다. 이제는 케이크 장식으로서의 역할뿐만 아니라 슈가크래프트 자체가 하나의 예술분야로 인정받을 만큼 작품으로도 인정이 되고 있습니다. 슈가크래프트의 역사 슈가크래프트는 19세기 영국 왕실의 웨딩케이크에서 시작되었습니다. 웨딩케이크의 역사를 보면, 고대 그리스로마시대까지 올라가는데요. 그때에는 결혼식을 비롯한 많은 축제에 밀과 보리로 만든 빵을 만들어 나누어먹었습니다. 모양과 식재료는 전혀 달랐지만 함께 나누어 먹는 의식의 뿌리는 이때부터 시작되었다고 볼 수 있습니다. 중세 영국에서는 롤빵을 높게 쌓아.. 2020. 3. 4. 이전 1 다음
